La combinación de queso y fruta es un clásico que nos encanta tanto en salado como en dulce. Este es un postre elaborado con manzanas en láminas y queso de cabra. Lo acompañamos con daditos de la misma fruta con almíbar. Una opción deliciosa para tomar como broche de cualquier menú.
Ingredientes
- 4 unidades de manzana
- 2 unidades de queso de cabra en rulo
- 75 gramos de azúcar blanca
- 100 mililitros de agua
- azúcar glas
Preparación
- Lava, seca las manzanas y corta por arriba y por abajo. Reserva esas tapas.
- Retira el corazón a 2 de las manzanas y córtalas en dados pequeños. Corta las otras 2 en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
- En un cazo calienta 100 ml de agua con el azúcar hasta que éste se disuelva. Retira un poco del almíbar y en el resto añade los daditos de manzana y cuece 10 min. Deja enfriar.
- Precalienta el horno a 160ºC.
- Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado y reparte por encima las láminas de manzana.
- Pinta las láminas de manzana con el almíbar reservado, cubre con otra hoja de papel sulfurizado y tapaa con otra bandeja de igual tamaño para que las láminas de manzana se mantengan planas.
- Mete al horno 10 min a 160º. Retira del horno y deja enfriar.
- Sube la temperatura del horno a 180ºC.
- Retira la corteza a los dos rulos de queso y córtalos en rodajas de 1 cm de grosor.
- Forma unos milhojas poniendo en la base las partes de abajo de las manzanas que habíamos recortado, e intercala con las rodajas de manzana y de queso de cabra. Termina con las 'tapas'.
- Coloca los milhojas en una fuente refractaria y hornea 10 minutos a 180ºC, hasta que empiece a asomar el queso por entre las láminas de manzana.
- Sirve los milhojas de manzana en los platos y acompaña con los daditos de manzana y un poco de su almíbar.
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