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Milhojas de manzana y queso

Name: Milhojas de manzana y queso
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de manzana; 2 unidades de queso de cabra en rulo; 75 gramos de azúcar blanca; 100 mililitros de agua; azúcar glas

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La combinación de queso y fruta es un clásico que nos encanta tanto en salado como en dulce. Este es un postre elaborado con manzanas en láminas y queso de cabra. Lo acompañamos con daditos de la misma fruta con almíbar. Una opción deliciosa para tomar como broche de cualquier menú.

Ingredientes

4 unidades de manzana
2 unidades de queso de cabra en rulo
75 gramos de azúcar blanca
100 mililitros de agua
azúcar glas

Preparación

Lava, seca las manzanas y corta por arriba y por abajo. Reserva esas tapas.
Retira el corazón a 2 de las manzanas y córtalas en dados pequeños. Corta las otras 2 en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
En un cazo calienta 100 ml de agua con el azúcar hasta que éste se disuelva. Retira un poco del almíbar y en el resto añade los daditos de manzana y cuece 10 min. Deja enfriar.
Precalienta el horno a 160ºC.
Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado y reparte por encima las láminas de manzana.
Pinta las láminas de manzana con el almíbar reservado, cubre con otra hoja de papel sulfurizado y tapaa con otra bandeja de igual tamaño para que las láminas de manzana se mantengan planas.
Mete al horno 10 min a 160º. Retira del horno y deja enfriar.
Sube la temperatura del horno a 180ºC.
Retira la corteza a los dos rulos de queso y córtalos en rodajas de 1 cm de grosor.
Forma unos milhojas poniendo en la base las partes de abajo de las manzanas que habíamos recortado, e intercala con las rodajas de manzana y de queso de cabra. Termina con las 'tapas'.
Coloca los milhojas en una fuente refractaria y hornea 10 minutos a 180ºC, hasta que empiece a asomar el queso por entre las láminas de manzana.
Sirve los milhojas de manzana en los platos y acompaña con los daditos de manzana y un poco de su almíbar.

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