Cóctel de langosta con guacamole de berros

1. Picamos 150 g de berros y reservar el resto para decorar.
2. Cortamos media lima en 4 cuñas y las reservamos para decorar al final.
3. Exprimimos la lima y media restante.
4. Cortamos por la mitad los aguacates, retiramos los huesos y la piel y echamos la carne en una ensaladera con el zumo de lima y los berros picados.
5. Sazonamos con sal y pimienta recién molida y mezclamos con un tenedor.
6. Repartimos en 4 copas de cristal y reservamos en el frigorífico.
7. Picamos el apio y el pepino.
8. Desmenuzamos la langosta cocida y la echamos en una ensaladera con el apio y el pepino picados, la mayonesa y el yogur.
9. Mezclamos bien con una cuchara.

Rellenamos con el preparado los vasos, decoramos con las cuñas de lima y los berros reservados y servimos.