Cóctel de langosta con guacamole de berros

Name: Cóctel de langosta con guacamole de berros
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de langosta cocida; 2 unidades de aguacate; 2 unidades de lima; 70 gramos de apio; 70 gramos de pepino; 6 cucharadas de mayonesa; 2 cucharadas de yogur; 200 gramos de berros; sal; pimienta blanca

35 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

En días especiales, el marisco es siempre una apuesta segura. Y qué mejor idea para celebrar San Valentín en pareja que apostar por la reina de todos los mariscos, la langosta. Además, esta receta de cóctel de langosta con guacamole de berros, gracias a su exquisita y suntuosa presentación en copa, evita la peor parte de comer algunos mariscos, y es mancharse las manos y andar con el cascanueces, tan poco romántico.

Ingredientes

200 gramos de langosta cocida
2 unidades de aguacate
2 unidades de lima
70 gramos de apio
70 gramos de pepino
6 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de yogur
200 gramos de berros
sal
pimienta blanca

Preparación

Picamos 150 g de berros y reservar el resto para decorar.
Cortamos media lima en 4 cuñas y las reservamos para decorar al final.
Exprimimos la lima y media restante.
Cortamos por la mitad los aguacates, retiramos los huesos y la piel y echamos la carne en una ensaladera con el zumo de lima y los berros picados.
Sazonamos con sal y pimienta recién molida y mezclamos con un tenedor.
Repartimos en 4 copas de cristal y reservamos en el frigorífico.
Picamos el apio y el pepino.
Desmenuzamos la langosta cocida y la echamos en una ensaladera con el apio y el pepino picados, la mayonesa y el yogur.
Mezclamos bien con una cuchara.