Pudin de manzana

Actualizado 14 de marzo de 2019 - 15:31 CET14 mar 2019 - 15:31 CET

Tipo: Postres
Nº de Personas: 6

Ingredientes:
500 g de harina
½ sobre de levadura en polvo
150 g de mantequilla en pomada
125 ml de leche
60 g de azúcar moreno
5 ml de esencia de vainilla
Para las manzanas caramelizadas:
4 manzanas rojas
125 g de mantequilla
125 g de azúcar moreno

Preparación:
Las manzanas:
Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en cuartos. Poner el azúcar y la mantequilla en una cazuela y calentar a fuego bajo.Añadir los cuartos de manzana y dorar entre 5 y 7 minutos hasta que se caramelicen pero se mantengan firmes. Reservar. Precalentar el horno a 180º. Mezclar en un cuenco la harina con la levadura y el azúcar. Añadir la leche y la vainilla y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Dividir la masa en 8 porciones. Colocar los cuartos de manzana caramelizada en el fondo de un molde redondo de bordes altos formando dos capas. Disponer encima las porciones de masa, aplastar ligeramente con la palma de la mano y meter al horno a 180º entre 30 y 40 minutos, hasta que se dore la superficie.

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