Galletas de chocolate sin gluten

Name: Galletas de chocolate sin gluten
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 portions
Ingredients: 15 gramos de cacao puro sin gluten; 150 gramos de harina de repostería sin gluten; 60 gramos de harina de maíz; 100 gramos de mantequilla; 1 unidades de huevos mediano; 100 gramos de azúcar blanca; 220 gramos de azúcar glas; 1 unidades de claras de huevo; zumo de limón; colorante rojo y verde, SIN GLUTEN

40 min

fácil

15 porciones

Por: Gabriela Marchesotti

Aprende a preparar estas deliciosas galletas que nos propone Gabriela Marchesotti y que son especiales para celíacos pero también podrá disfrutarlas toda la familia. Asegúrate de comprar harina, cacao y colorante sin gluten y a meter las manos en la masa para hacer estas coloridas galletas de chocolate que podrás decorar a tu gusto.

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Ingredientes

Para las galletas

15 gramos de cacao puro sin gluten
150 gramos de harina de repostería sin gluten
60 gramos de harina de maíz
100 gramos de mantequilla
1 unidades de huevos mediano
100 gramos de azúcar blanca

Para la glasa

220 gramos de azúcar glas
1 unidades de claras de huevo
zumo de limón
colorante rojo y verde, SIN GLUTEN

Preparación

Para las galletas

Mezclamos las harinas con el cacao.
Batimos los huevos con el azúcar.
Incorporamos harinas, mezclamos todo y amasamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Extendemos la masa entre dos hojas de papel de horno, utilizando un rodillo. Ponemos a enfriar en nevera, hasta conseguir la consistencia adecuada para poder cortar con cortador.
Cortamos con cortadores la masa y vamos colocando las galletas sobre papel de horno, dejando 2 centímetros de separación entre cada una.
Horneamos 10 minutos a 200ºC. Ten en cuenta que el tiempo de horno puede variar dependiendo del tamaño de las galletas y de su grosor.
Retiramos del horno y dejamos enfriar en rejilla.
Decoramos con glasa del color que más nos guste haciendo dibujos de ramas, hojas y florecitas.
Dejamos secar y... ¡a disfrutar!.

Para el fondant:

Coloreamos el fondant utilizando colorante alimentario sin gluten, si es que no hemos comprado fondant de colores.
Amasamos el fondant con rodillo texturizado.
Cortamos utilizando el mismo cortador que la galleta.
Pegamos en la galleta utilizando puntos de glasa.
Decorar con glasa formando florecitas.
Coloreamos el fondant utilizando colorante alimentario sin gluten.

Para la glasa:

Batimos la clara, añadimos el azúcar y unas gotas de zumo de limón, hasta conseguir consistencia adecuada para decorar.
Para decorar en diferentes colores, añadimos a la mezcla anterior colorantes alimentarios sin gluten. Elige el color que más te guste, nosotros hemos apostado por el verde, el rojo y el blanco.

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