El tronco navideño o tronco de Navidad es un postre delicioso. Un bizcocho enrollado con su relleno y cobertura, generalmente de chocolate. Aunque su origen está en Francia, es popular en toda Europa en Navidad y, por supuesto, también aquí. ¿Te atreves a prepararlo en casa?
Ingredientes
Para el bizcocho
- 4 unidades de huevos
- 90 gramos de azúcar blanca
- 120 gramos de harina
- 1 cucharaditas de levadura en polvo
Para la crema
- 200 gramos de turrón de Jijona
- 200 mililitros de nata montada
- 3 hojas de gelatina
Para la cobertura de chocolate
- 150 gramos de chocolate fondant
- 40 gramos de mantequilla
- azúcar glas
- menta fresca
Preparación
El bizcocho:
- Para hacer este tronco navideño, comenzaremos por el bizcocho. Lo primero, precalentar el horno a 180º.
- Batimos los huevos y el azúcar hasta que tengan dos veces su volumen inicial.
- Incorporamos la harina y la levadura y mezclar suavemente.
- Ponemos esta mezcla sobre papel sulfurizado y horneamos 10 min a 180º, hasta que se doren los bordes.
- Retirar del papel y conservamos tapado para que no se seque.
La crema de turrón:
- Ponemos la gelatina en remojo en agua fría.
- Mezclamos el turrón y la nata caliente hasta conseguir una crema.
- Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien para que se deshaga.
- Extendemos la crema sobre el bizcocho y enrollamos.
- Cortar en trozos diagonales.
La cobertura de chocolate:
- Mezclar en caliente el chocolate con la mantequilla hasta conseguir una pasta homogénea.
- Poner la mezcla sobre las partes del bizcocho, procurando que quede una capa homogénea. Colocar sobre una rejilla para recoger el exceso.
- Pasar a una bandeja y hacer rayas con un tenedor para simular la corteza. Espolvorear con azúcar glas y decorar con menta.
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