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Tronco navideño

Name: Tronco navideño
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 4 unidades de huevos; 90 gramos de azúcar blanca; 120 gramos de harina; 1 cucharaditas de levadura en polvo; 200 gramos de turrón de Jijona; 200 mililitros de nata montada; 3 hojas de gelatina; 150 gramos de chocolate fondant; 40 gramos de mantequilla; azúcar glas; menta fresca

40 min

fácil

8 comensales

Por: Sergio Fernández

El tronco navideño o tronco de Navidad es un postre delicioso. Un bizcocho enrollado con su relleno y cobertura, generalmente de chocolate. Aunque su origen está en Francia, es popular en toda Europa en Navidad y, por supuesto, también aquí. ¿Te atreves a prepararlo en casa?

Ingredientes

Para el bizcocho

4 unidades de huevos
90 gramos de azúcar blanca
120 gramos de harina
1 cucharaditas de levadura en polvo

Para la crema

200 gramos de turrón de Jijona
200 mililitros de nata montada
3 hojas de gelatina

Para la cobertura de chocolate

150 gramos de chocolate fondant
40 gramos de mantequilla
azúcar glas
menta fresca

Preparación

El bizcocho:

Para hacer este tronco navideño, comenzaremos por el bizcocho. Lo primero, precalentar el horno a 180º.
Batimos los huevos y el azúcar hasta que tengan dos veces su volumen inicial.
Incorporamos la harina y la levadura y mezclar suavemente.
Ponemos esta mezcla sobre papel sulfurizado y horneamos 10 min a 180º, hasta que se doren los bordes.
Retirar del papel y conservamos tapado para que no se seque.

La crema de turrón:

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría.
Mezclamos el turrón y la nata caliente hasta conseguir una crema.
Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien para que se deshaga.
Extendemos la crema sobre el bizcocho y enrollamos.
Cortar en trozos diagonales.

La cobertura de chocolate:

Mezclar en caliente el chocolate con la mantequilla hasta conseguir una pasta homogénea.
Poner la mezcla sobre las partes del bizcocho, procurando que quede una capa homogénea. Colocar sobre una rejilla para recoger el exceso.
Pasar a una bandeja y hacer rayas con un tenedor para simular la corteza. Espolvorear con azúcar glas y decorar con menta.

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