canas de crema pastelera© Silvio Posada

Cañas de crema pastelera

40 min
fácil
4 comensales

Un clásico de la repostería más tradicional. Estas cañas rellenas de crema pastelera son una de esas recetas de toda la vida, sencillas y con ingredientes humildes… pero que siempre triunfan.

Para ti que te gusta

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 8 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.

TIENES ACCESO A 8 CONTENIDOS DE CADA MES POR ESTAR REGISTRADO.

Recuerda navegar siempre con tu sesión iniciada.

Ingredientes

Para las cañas:
  • 2 láminas de masa de hojaldre (rectangulares)
  • azúcar glas para espolvorear
Para la crema pastelera:
  • 1 litros de leche
  • piel de limón
  • 2 rama de canela en rama
  • 200 gramos de azúcar blanca
  • 75 gramos de harina
  • 1 unidades de huevos
  • 7 unidades de yemas de huevo
  • 30 gramos de mantequilla
  • azúcar glas para decorar

Preparación

La crema pastelera:

  1. Ponemos la leche con la canela a hervir.
  2. Cuando hierva, dejamos infusionar unos minutos y luego retiramos la rama de canela.
  3. En un bol mezclamos el azúcar con la harina, bañamos con un poco de la leche templada anterior, diluimos bien y añadimos las yemas y el huevo.
  4. Incorporamos esta mezcla al resto de la leche y hervimos durante 10 minutos, sin parar de remover, hasta que espese, a fuego suave.
  5. Dejamos enfríar en un recipiente y colocamos la mantequilla por encima formando una capa. También podemos rellenar una manga pastelera y dejar que enfríe ahí.

Las cañas:

  1. Extendemos el hojaldre y lo cortamos en tiras largas, que enrollaremos en un tubo de metal dando la forma a las cañas. Cocemos a 180ºC hasta que estén doradas.
  2. Sacamos los tubos en caliente y rellenamos con la crema pastelera fría.

Presentación:

  1. Cuando las cañas ya no estén muy calientes, rellenamos con la crema pastelera fría. Lo ideal es ayudarnos con una manga pastelera.
  2. Espolvoreamos con azúcar glas.