Pudin de pasas y ciruelas

1. Cortar la piel de la naranja en juliana fina y echarla en un cazo con el azúcar y 100 ml de agua.
2. Cocer 20 min, escurrir y dejar enfriar.
3. Precalentar el horno a 150º.
4. Engrasar un molde grande de flan con 20 g de mantequilla.
5. Poner las pasas y las ciruelas en remojo 15 min en agua caliente.
6. Escurrirlas bien y picar las ciruelas.
7. Pelar la manzana y rallarla.
8. Echar en una ensaladera las pasas, las ciruelas picadas, la manzana rallada, la mitad de la piel confitada de naranja, el resto de la mantequilla, la harina, el pan rallado, las castañas molidas, el azúcar moreno, los huevos, el ron y la canela.
9. Mezclar bien hasta obtener un batido denso.
10. Verter en el molde y cocer en el horno al baño María a 150º durante 1 hora.
11. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.

Disponer en una fuente redonda, espolvorear con azúcar glas y decorar con el resto de la piel confitada de naranja.