Crema campesina de cebada y almendras

• Tipo: Cremas
• Nº de Personas: 6

Ingredientes:

12 merenguitos
300 g de cebada perlada
1 litro de leche entera
50 g de mantequilla
100 g de almendras molidas
100 g de almendras fileteadas
½ vaso de vino blanco

Preparación:

Pochar la cebada en la mantequilla y bañar con el vino blanco. Cuando todo el líquido se haya evaporado, incorporar la leche poco a poco y dejar cocer 35 minutos más.
Añadir las almendras molidas, mezclar cuidadosamente y dejar reposar 5 minutos.

Presentación:

Repartir la crema campesina en seis cuencos, añadir las almendras fileteadas y colocar en el centro los merenguitos.