Ensalada cítrica de zanahorias con nueces

• Tipo: Ensaladas
• Nº de Personas: 4

Ingredientes:
300 g de zanahorias
80 g de pasas
12 nueces peladas
El zumo de 1 limón
4 c.s. de aceite de oliva
Perejil para decorar


Preparación:
Batir el zumo de limón con el aceite, sal y pimienta en un cuenco y poner a marinar en él las pasas. Pelar las zanahorias, lavarlas y en juliana. Mezclarlas con las nueces, rociar con la marinada y las pasas y dejar reposar 30 min en la nevera antes de servir. Repartir en vasos, decorar con perejil y servir inmediatamente.

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