Tortilla huertana con queso azul

Name: Tortilla huertana con queso azul
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de huevos; 1 unidades de pimiento amarillo; 1 unidades de pimiento rojo; 1 unidades de cebolla roja; 4 unidades de tomates secos en aceite; 2 cucharadas de perejil fresco picado; 100 gramos de queso azul; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una opción perfecta para tus cenas. Solo necesitarás huevos, pimientos, tomates, cebolla y queso, y tendrás listo un plato delicioso en 30 minutos. Asegúrate de que te quede bien jugosa, porque ese siempre es la clave de cualquier tortilla. ¿Por qué no la pruebas?

Ingredientes

4 unidades de huevos
1 unidades de pimiento amarillo
1 unidades de pimiento rojo
1 unidades de cebolla roja
4 unidades de tomates secos en aceite
2 cucharadas de perejil fresco picado
100 gramos de queso azul
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Lavar los pimientos, quitarles el tallo y las semillas y cortarlos en tiras.
Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en juliana.
Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y pochar los pimientos, la cebolla y los tomates escurridos a fuego bajo durante 15 min y apartar.
Batir los huevos en un bol con sal y pimienta recién molida. Calentar el aceite de oliva restante en la misma sartén y cuajar la tortilla con los huevos por un lado.
Dar la vuelta, colocar encima las tiras de cebolla y pimiento, los tomates y el queso troceado.
Espolvorear con el perejil picado y retirar la tortilla del fuego cuando se cuaje.
Servir en 4 porciones y repartir en los platos antes de que se enfríe.

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