Una opción perfecta para tus cenas. Solo necesitarás huevos, pimientos, tomates, cebolla y queso, y tendrás listo un plato delicioso en 30 minutos. Asegúrate de que te quede bien jugosa, porque ese siempre es la clave de cualquier tortilla. ¿Por qué no la pruebas?
Ingredientes
- 4 unidades de huevos
- 1 unidades de pimiento amarillo
- 1 unidades de pimiento rojo
- 1 unidades de cebolla roja
- 4 unidades de tomates secos en aceite
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 100 gramos de queso azul
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Lavar los pimientos, quitarles el tallo y las semillas y cortarlos en tiras.
- Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en juliana.
- Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y pochar los pimientos, la cebolla y los tomates escurridos a fuego bajo durante 15 min y apartar.
- Batir los huevos en un bol con sal y pimienta recién molida. Calentar el aceite de oliva restante en la misma sartén y cuajar la tortilla con los huevos por un lado.
- Dar la vuelta, colocar encima las tiras de cebolla y pimiento, los tomates y el queso troceado.
- Espolvorear con el perejil picado y retirar la tortilla del fuego cuando se cuaje.
- Servir en 4 porciones y repartir en los platos antes de que se enfríe.
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