Sopa de verduras al estilo hindú

Actualizado 26 de marzo de 2019 - 17:26 CET26 mar 2019 - 17:26 CET

Tipo: Sopas
Nº Personas: 6

Ingredientes

2 Lonchas gruesas de jamón serrano
100 g de guisantes
2 Zanahorias
1 Cebolla
5 Dientes de ajo
2 Huevos
2 c.s. de aceite de oliva
2 c.s. de pasta de tandoori
1 Manojito de cilantro

Preparación:

Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en dados pequeños.
Cortar el jamón en daditos. Pelar la cebolla, lavarla y picarla.
Pelar y picar el diente de ajo.
Calentar el aceite en una cazuela y rehogar el ajo picado. Añadir la cebolla y sofreír 4 o 5 minutos sin dejar que la cebolla coja color.
Incorporar la pasta de tandoori, bañar con 1 litro y medio de agua, llevar a ebullición y cocer a fuego bajo durante 30 minutos.
Triturar en un robot de cocina y volver a poner al fuego en una cazuela. Agregar los guisantes y las zanahorias y cocer 15 minutos. Añadir los daditos de jamón y cocer 5 minutos más. Separar las yemas de las claras y batir éstas con un tenedor.
Verter en la cazuela removiendo con una cuchara de madera.
Batir con un tenedor las yemas en un cuenco y echarlas en la cazuela, removiendo también y sin dejar que llegue a hervir en ningún momento.

Presentación:

Repartir la sopa de verduras en cuencos individuales, decorar con unas ramitas de cilantro y servir caliente.