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- Tipo: Postres
- Nº Personas: 6
Ingredientes:
150 g de harina
65 g de mantequilla
65 g de azúcar glas
20 g de almendras molidas
15 g de té matcha en polvo
1 huevo
Fresas
Grosellas para decorar
Preparación:
Mezclar en una ensaladera el azúcar glas, las almendras molidas, el té en polvo y la harina.
Añadir la mantequilla troceada y mezclar con las manos.
Batir el huevo, añadirlo y continuar mezclando con las manos hasta obtener una bola, cubrir con papel film y reservar 1 hora en la nevera.
Precalentar el horno a 180º.
Engrasar con un poco de mantequilla un molde redondo de 22 cm de diámetro. Estirar la masa con rodillo y colocar en el interior del molde.
Cubrir con papel sulfurizado, rellenar con legumbres secas y hornear 20 min a 180º. Sacar del horno y quitar las legumbres y el papel.
La crema de Yuzu:
Mezclar todos los ingredientes en un robot de cocina. Poner en un bol y calentar al baño María
hasta que comience a espesar.
Pasar por el chino y rellenar la base horneada. Nivelar la superficie con una espátula y meter a la nevera durante 2 horas.
Presentación:
Espolvorear los bordes con azúcar glas, decorar con las fresas y las grosellas y servir.
