Helado de lima y pistachos

Name: Helado de lima y pistachos
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 400 mililitros de leche; 1 unidad de lima; 120 gramos de azúcar glas; 6 unidades de yemas de huevo; 1 cucharadita de azúcar de vainilla; pistachos; lima para decorar; menta

150 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Hacer helado casero en casa es más fácil de lo que parece. Solo tienes que encontrar un hueco en el congelador y tener un poco de paciencia para que quede lo suficientemente frío y alcance la textura deseada. Apunta bien esta receta de helado de lima con pistachos, perfecta para los amantes de los cítricos.

Ingredientes

400 mililitros de leche
1 unidad de lima
120 gramos de azúcar glas
6 unidades de yemas de huevo
1 cucharadita de azúcar de vainilla
pistachos
lima para decorar
menta

Preparación

Rallar bien fina la piel de la lima y echar en una cazuela con la leche y la vainilla en polvo.
Exprimir la lima y reservar el zumo.
Echar las yemas en una ensaladera con el azúcar y batir con varillas.
Añadir la leche colada caliente mientras se continúa batiendo y volver a poner en una cazuela para calentar a fuego bajo.
Cuando adquiera la densidad suficiente para napar el dorso de una cuchara, retirar del fuego y verter en un cuenco sobre un baño María con agua helada para parar la cocción.
Añadir el zumo de la lima, mezclar y dejar enfriar del todo.
Poner en funcionamiento la sorbetera, verter el preparado en la cubeta y esperar a que cuaje, durante unos 25 minutos.
Verter en un cuenco y meter al congelador durante al menos 2 horas.