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Macedonia de pomelo y otros cítricos

Name: Macedonia de pomelo y otros cítricos
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de pomelo rosa; 1 unidad de pomelo amarillo; 1 unidad de naranja; 1 unidad de lima; 2 cucharadas de azúcar de vainilla; 1 chorrito de agua; hierbabuena

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El pomelo suele tener un sabor amargo y ligeramente ácido, pero también puede tener notas dulces dependiendo de la variedad. Hemos seleccionado dos de ellas para preparar esta macedonia a la que también añadimos otros cítricos como naranja, unos trocitos de limón y un almíbar de lima. ¡Resulta de lo más refrescante y está llena de matices!

Ingredientes

1 unidad de pomelo rosa
1 unidad de pomelo amarillo
1 unidad de naranja
1 unidad de lima
2 cucharadas de azúcar de vainilla
1 chorrito de agua
hierbabuena

Preparación

Pela a lo vivo los pomelos y la naranja.
Lava, seca y corta en trocitos el limón.
Exprime el zumo de lima, cuela y echa en un cazo con azúcar avainillado y agua, caliente y espera a que se disuelva.
Reparte en una fuente, y por colores, los gajos de los dos pomelos y de la naranja.
Incorpora los trozos de limón, el almíbar de lima frío y unas hojas de menta o hierbabuena.

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