Tabulé verde

Name: Tabulé verde
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de sémola de trigo para cuscús; 1 unidad de pimiento verde; 1 unidad de pepino; 2 unidades de cebolleta; 1 unidad de limón; 2 cucharadas de cilantro picado; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen; sal; pimienta; hierbabuena

Utilizamos bastante cantidad de pepino, de pimiento y de hierbabuena para darle un toque verde a esta receta de tabulé. Este plato típico de varios países de Oriente Medio se suele tomar como ensalada o como guarnición de muchos otros platos.

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

De origen inexacto e incierto, se cree que el tabulé nació en las regiones montañosas de Siria y Líbano, donde los ingredientes principales (perejil, bulgur y menta) abundaban. Es un plato muy popular del que cada familia tiene su propia versión y hay quien le añade cebolla, granada, incluso frutas secas como pasas o nueces. En Occidente, a veces sustituimos el bulgur por la sémola de trigo con la que se elabora el cuscús y le ponemos cilantro, como es esta alternativa que te presentamos.

Ingredientes

200 gramos de sémola de trigo para cuscús
1 unidad de pimiento verde
1 unidad de pepino
2 unidades de cebolleta
1 unidad de limón
2 cucharadas de cilantro picado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal
pimienta
hierbabuena

Preparación

Comienza hidratando el cuscús en agua siguiendo las instrucciones del fabricante.
Lava, seca y corta el pimiento en daditos.
Pela el pepino y corta de igual manera que el pimiento.
Pela y pica también las cebolletas.
En una ensaladera echa el cuscús y todas las verduras picaditas.
Añade el zumo de limón , sal y aceite de oliva, mezcla bien y reparte en 4 cuencos individuales.
Decora el tabulé con ramitas de hierbabuena y ¡ya lo tienes listo!

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