Sopa de melón con zanahoria y tomate

Name: Sopa de melón con zanahoria y tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: melón Cantaloup; 50 gramos de tomates cherry rojos; 50 gramos de tomates cherry amarillos; 2 unidades de zanahoria; aceite de oliva virgen extra; vinagre de vino blanco; sal

15 min

fácil

6 comensales

Susana Baticón

Las sopas frías dan mucho de sí y servirlas en vasitos de chupito nos permite disfrutar de un aperitivo fantástico y muy refrescante. Para esta receta, utilizamos, además de melón de la variedad Cantaloup, tomates cherrys rojos y amarillos y un poco de zanahoria. Lo trituramos todo con sal, vinagre y aceite -a modo de gazpacho-, lo colamos y lo tomamos bien frío.

Ingredientes

melón Cantaloup
50 gramos de tomates cherry rojos
50 gramos de tomates cherry amarillos
2 unidades de zanahoria
aceite de oliva virgen extra
vinagre de vino blanco
sal

Preparación

Lavar los tomatitos, secar y cortar por la mitad.
Pelar, lavar y rallar las zanahorias.
Quitar la cáscara del melón, retirar las semillas, trocear la pulpa y ponerla con la zanahoria rallada en el vaso de la batidora.
Añadir los tomates, sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra y triturar.
Colar y meter en la nevera durante 2-3 horas.
Servir la sopa de melón en vasitos y decorar con algún trozo de la misma fruta.

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