Una receta clásica de pastel de manzana con un toque aromático delicioso gracias a la canela y al jengibre. El hojaldre comprado nos permite ahorrar mucho tiempo y nos simplifica mucho las cosas. Si no tienes manzanas ácidas, te valdrá cualquier otra variedad. Esta tarta se come templada -de escándalo si la acompañas con helado para contrastar- pero fría también está estupenda.
Ingredientes
- 200 gramos de azúcar blanca
- 1 pizcas de canela molida
- 1 unidades de huevos
- 1 pizcas de jengibre seco en polvo
- 50 gramos de mantequilla
- 1 kilogramos de manzana ácida (1 kg y 3/4)
- 400 gramos de masa de hojaldre
- 50 gramos de uvas pasas
- 2 unidades de zumo de limón
Preparación
- Pela las manzanas, quítales el corazón y las simientes, y córtalas en láminas finas.
- Mézclalas con el zumo de limón, el azúcar, las pasas, la mantequilla blanda y el pellizco de canela y jengibre.
- Extiende la masa de hojaldre y cubre con parte de ella una fuente ovalada de unos 6 cm de altura dejando que sobresalga un poco.
- Sobre ella coloca las manzanas mezcladas con el resto de ingredientes y cubre con el resto de la masa (puedes cortarla en tiras, haciendo una una especie de red y así quedará más vistosa).
- Pega bien los bordes pasando un poco de agua por encima con los dedos y pinzándolo con dos dedos todo alrededor haciendo unos dobleces en la masa.
- Unta la superficie con yema de huevo disuelta en leche y métela en el horno unos 40 minutos.
Presentación
Sácala del horno y sírvela templada acompañada con nata líquida o unas natillas espesas. También un poco de helado de vainilla le irá a la perfección.
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