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- Tipo: Postres
- Nº de Personas: 6
Ingredientes:
1 mango
2 naranjas
2 yogures griegos
2 claras de huevo
16 g de azúcar vainillado
1 c.c. de azúcar glas
2 hojas de gelatina
1 c.s. de semillas de sésamo
Preparación:
Exprimir 1 naranja y poner a calentar el zumo en un cazo sin que llegue a hervir. Poner la gelatina en remojo en agua fría durante 10 minutos.
Pelar el mango y cortar la mitad de la pulpa en dados pequeños. Trocear la otra mitad y reservar.
Retirar del fuego el cazo del zumo, añadir la gelatina escurrida y la mitad del azúcar vainillado y mezclar hasta que se disuelva todo.
Poner los yogures en una ensaladera con los daditos de mango y el preparado de zumo, mezclar bien y dejar enfriar.
Montar las claras a punto de nieve con el azúcar glas. Incorporar a la ensaladera, mezclar de arriba abajo sin batir y verter en un molde redondo de bordes altos de 22 cm de diámetro.
Meter en el congelador durante 1 hora. Exprimir la naranja restante y echar el zumo en el vaso de la batidora con el resto del mango y del azúcar vainillado.
Poner al fuego una sartén antiadherente y tostar en ella las semillas de sésamo teniendo cuidado de que no se quemen. Sacar el molde del congelador 20 minutos antes de servir.
Presentación:
Cortar en triángulos la tarta helada de mango y distribuirlos en los platos. Acompañar con un poco del culís de mango preparado y servir enseguida.
