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ensalada espirales© Adobe Stock

Ensalada de pasta con pimiento y aceitunas negras

20 min
fácil
6 comensales

Aunque la ensalada de pasta parezca un plato más bien veraniego, puedes tomarla en cualquier época del año. En este caso vamos a enseñarte a preparar una muy sencilla para la que solo vas a necesitar pepino, tomates cherry, pimiento, cebolla y aceitunas negras. Te recomendamos que acompañes con salsa de mostaza, pero puedes sustituirla por la que más te guste.

Ingredientes

  • 200 gramos de espirales de pasta
  • 1 unidades de pepino
  • 150 gramos de tomates
  • 1 unidades de pimiento rojo
  • 1 puñado de aceitunas negras deshuesadas
  • zumo de limón
  • mayonesa de mostaza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal fina
  • cebolla morada

Preparación

  1. Cocer la pasta en agua salada el tiempo indicado por el fabricante. Escurrirla y echarla en un cuenco con el aceite.
  2. Lavar el pepino y cortarlo en rodajas muy finas.
  3. Lavar el pimiento y la cebolla, y trocear.
  4. Lavar los tomatitos cherry y cortarlos por la mitad.
  5. Servir la pasta con los trocitos de verduras y las aceitunas negras deshuesadas.
  6. Por último, añadir sal y zumo de limón, y acompañar con salsa de mostaza.