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Ensalada de pasta con pimiento y aceitunas negras

Name: Ensalada de pasta con pimiento y aceitunas negras
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 200 gramos de espirales de pasta; 1 unidades de pepino; 150 gramos de tomates; 1 unidades de pimiento rojo; 1 puñado de aceitunas negras deshuesadas; zumo de limón; mayonesa de mostaza; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal fina; cebolla morada

20 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque la ensalada de pasta parezca un plato más bien veraniego, puedes tomarla en cualquier época del año. En este caso vamos a enseñarte a preparar una muy sencilla para la que solo vas a necesitar pepino, tomates cherry, pimiento, cebolla y aceitunas negras. Te recomendamos que acompañes con salsa de mostaza, pero puedes sustituirla por la que más te guste.

Ingredientes

200 gramos de espirales de pasta
1 unidades de pepino
150 gramos de tomates
1 unidades de pimiento rojo
1 puñado de aceitunas negras deshuesadas
zumo de limón
mayonesa de mostaza
2 cucharadas de aceite de oliva
sal fina
cebolla morada

Preparación

Cocer la pasta en agua salada el tiempo indicado por el fabricante. Escurrirla y echarla en un cuenco con el aceite.
Lavar el pepino y cortarlo en rodajas muy finas.
Lavar el pimiento y la cebolla, y trocear.
Lavar los tomatitos cherry y cortarlos por la mitad.
Servir la pasta con los trocitos de verduras y las aceitunas negras deshuesadas.
Por último, añadir sal y zumo de limón, y acompañar con salsa de mostaza.

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