ceviche de mango© Getty Images

Ceviche vegano de mango

15 min
fácil
4 comensales

El ceviche es probablemente el plato latinoamericano más conocido en todo el mundo. La última tendencia consiste en marinar con limón o lima no solo pescado, sino otros ingredientes como frutas y lograr así ceviches frescos y ligeros, aptos para veganos y ricos, muy ricos. Prueba este ceviche vegano de mango y lo comprobarás.

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Ingredientes

  • 3 unidades de mango
  • cebolla morada
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 trozo de ají amarillo
  • 6 unidades de limón
  • 6 ramas de cilantro
  • sal
  • pimienta blanca
  • semillas de sésamo negro

Preparación

  1. Para hacer este ceviche vegano de mango, lo primero que haremos es pelar y el mango y cortar la pulpa de la fruta en dados regulares.
  2. Por otro lado, pelamos la cebolla y la picamos en brunoise muy muy finita.
  3. Lavamos el pimiento verde, el pimiento rojo y el ají amarillo y les retiramos las semillas. Los picamos igual de finitos que la cebolla.
  4. Lavamos el cilantro y lo secamos ligeramente con la ayuda de un paño de cocina limpio o un papel de cocina. Lo picamos, reservando alguna hoja entera para decorar, al final.
  5. Ponemos todos los ingredientes en un bol.
  6. Exprimimos los limones y colamos el zumo antes de echarlo por encima de los ingredientes.
  7. Salpimentamos y mezclamos todo bien.
  8. Cubrimos nuestro ceviche vegano de mango con film y reservamos en la nevera durante 30 minutos antes de servir.

Presentación:

Repartimos el ceviche vegano de mango en bonitos platos y adornamos con alguna hoja entera de cilantro y con semillas de sésamo negro.