Un postre con tomillo y lavanda… ¡puro y delicioso sabor a campo mediterráneo! No te pierdas esta mousse de lavanda y tomillo con mermelada de cerezas.
Tarta de limón al tequilaPor Eric Daniel Apuri Piloy
© Getty ImagesMousse de lavanda y tomillo con mermelada de cerezas
60 min
fácil
8 comensales
Ingredientes
- 250 mililitros de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 1 hoja de gelatina
- 2 claras de huevo
- 1 cucharada de lavanda
- 1 pizca de tomillo
- 60 gramos de mermelada de cerezas
- cerezas para adornar
Preparación
- Para hacer esta mousse de lavanda y tomillo con mermelada de cerezas, lavar el tomillo y la lavanda, secar bien y retirar todos los tallos.
- Poner al fuego un cazo con la nata y el azúcar. Añadir el tomillo y la lavanda y llevar a ebullición.
- Remojar la gelatina durante cinco minutos en agua fría.
- Pasado este tiempo escurrir la gelatina y ponerla en el cazo de la nata. Apartar del fuego y remover hasta que se disuelva.
- Montar las claras a punto de nieve.
- Añadir las claras montadas a la mezcla de nata, azúcar, lavanda y gelatina con cuidado para que no se baje.
- Poner en el fondo de los vasitos de postre que hayas elegido una buena cantidad de mermelada de cerezas. Cubrir con la mousse. Puedes ayudarte de una manga pastelera.
- Meter la mousse de lavanda y tomillo con mermelada de cerezas en el frigorífico durante al menos una hora para que cuaje bien la gelatina. Servir bien fresquito y adornar con alguna cereza entera, cuando estén en temporada.
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