Esta tarta, originaria de Austria, se compone de bizcocho de chocolate y mermelada de albaricoque, todo ello cubierto de una capa cremosa de chocolate. El resultado de esta elaboración es realmente delicioso y jugoso. Solo tienes que preparar todos los ingredientes y encender el horno. ¡A cocinar!
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Tarta 'Sacher'
90 min
medio
5 comensales
Ingredientes
- 220 gramos de azúcar blanca
- 1 tableta de chocolate derretida
- 130 gramos de harina
- 6 unidades de huevos (separando yemas y claras)
- 160 gramos de mantequilla
- 150 gramos de mermelada de albaricoque
- esencia de vainilla
Para el glaseado
- 6 cucharadas de agua
- 150 gramos de azúcar glas
- 150 gramos de chocolate
Preparación
- Prepara una crema con la mitad de la mantequilla y la mitad del azúcar.
- Añade el chocolate derretido y la esencia de vainilla y poco a poco las yemas de huevo, sin dejar de batir.
- Bate las claras a punto de nieve.
- Incorpora a la mezcla las claras con cuidado y finalmente, agrega la harina tamizada.
- Vierte en un molde de unos 22 cm, untado previamente con mantequilla y espolvoreado con harina, y métela en el horno a 175º C durante una hora (más o menos).
- Cuando esté fría, córtala horizontalmente y unta una de las partes con un poco de mermelada. Pon la otra parte encima.
- Calienta la mermelada restante a fuego lento y extiéndela sobre la superficie y los lados de la tarta.
Para el glaseado
Mezcla el chocolate con el azúcar glas y el agua y calienta todo al baño maría, sin dejar de revolver hasta que adquiera un aspecto liso y brillante.
Presentación
Finalmente recubre la tarta con el chocolate, deja que se enfríe y sirve en porciones acompañadas con nata montada.
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