Ensalada de aguacate y pomelo

Name: Ensalada de aguacate y pomelo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 250 gramos de rúcula; 150 gramos de achicoria; 2 unidades de aguacate; 1 unidades de pomelo rosa; semillas de sésamo negro; zumo de limón; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra

15 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Añadir pomelo en tus platos es un acierto asegurado. Este alimento, además de ser sano, es una fruta exquisita que puedes combinar con infinidad de ingredientes. Hoy hemos pensado en esta ensalada de aguacate y pomelo con rúcula, puedes acompañarla con el propio zumo del pomelo o con limón. Igualmente es una alternativa apta tanto para veganos como vegetarianos. ¿Te animas a probarla?

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Ingredientes

250 gramos de rúcula
150 gramos de achicoria
2 unidades de aguacate
1 unidades de pomelo rosa
semillas de sésamo negro
zumo de limón
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Lavar y escurrir la rúcula y la achicoria.
Pelar a lo vivo el pomelo rosa y cortar en rodajas.
Quitar la piel y el hueso a los aguacates, cortar en rodajas y ponerlos en un cuenco para rociar con zumo de limón, evitando que se oxiden.
Echar en una ensaladera las hojas ya escurridas y las rodajas de aguacate y pomelo.
Añadir aceite, sal y pimienta negra recién molida. También puedes agregar un poco de zumo de pomelo por encima, reservándolo previamente.
Cubrir con papel film y reservar en la nevera.
Repartir la ensalada en 6 platos o cuencos y decorar con semillas de sésamo negro.

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