Lomos de bacalao gratinado con queso ricotta

Name: Lomos de bacalao gratinado con queso ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 lomos de bacalao fresco; 60 gramos de ricotta; 2 yemas de huevo; 1 diente de ajo picado; 2 cucharadas de cebollino picado; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra; perejil fresco; eneldo fresco

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El pescado al horno es siempre una buena idea. En este caso optamos por un bacalao fresco, que quedará delicioso con un gratinado de queso ricota, ajo y cebollino. Sabor y textura en un plato. Lo más importante es controlar el horno para dar la cocción exacta al pescado y que no se pase.

Ingredientes

4 lomos de bacalao fresco
60 gramos de ricotta
2 yemas de huevo
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de cebollino picado
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Para decorar:

perejil fresco
eneldo fresco

Preparación

Poner en un bol la ricotta, las yemas, el ajo y el cebollino picados, sal, pimienta y dos cucharadas de aceite.
Mezclar, cubrir con papel film y meter 1 hora en la nevera.
Precalentar el horno a 140º.
Colocar los lomos de bacalao en una fuente refractaria engrasada con 3 cucharadas de aceite y hornear a 140º durante 15 minutos, hasta que las lascas se separen fácilmente.
Retirar del horno y extender por toda la superficie del pescado la mezcla preparada de ricotta, yemas, cebollino y ajo.
Meter de nuevo en el horno durante 2 minutos más.

Presentación:

Servir en cada plato un lomo de bacalao gratinado con la ricotta. Espolvorear por encima unas hierbas frescas picadas, como por ejemplo perejil y eneldo fresco.