Bacalao al horno con almejas

Name: Bacalao al horno con almejas
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramos de bacalao desalado; 12 unidades de langostinos; 200 gramos de almejas; 1 unidades de cebolla; 2 unidades de pimiento verde; 2 unidades de dientes de ajo; 100 mililitros de brandy; 400 mililitros de tomate frito; 2 cucharadas de perejil fresco picado; aceite de oliva; sal; perejil fresco

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Cocinar pescado al horno siempre nos asegura el éxito en cualquier comida. Así que, si estás buscando una receta de este tipo... ¡aquí la tienes! En este caso vamos a acompañarlo con langostinos, almejas y tomate frito. Además, su elaboración es tan sencilla que no vas a necesitar más de media hora. ¿Te animas con este delicioso plato?

Ingredientes

1 kilogramos de bacalao desalado
12 unidades de langostinos
200 gramos de almejas
1 unidades de cebolla
2 unidades de pimiento verde
2 unidades de dientes de ajo
100 mililitros de brandy
400 mililitros de tomate frito
2 cucharadas de perejil fresco picado
aceite de oliva
sal
perejil fresco

Preparación

Picar la cebolla, los pimientos y el ajo y sofreírlos 5 minutos.
Incorporar el tomate frito y cocinar unos minutos más.
Precalentar el horno a 180º C.
Disponer el bacalao en una fuente de horno y cubrir con el sofrito, procurando que el pescado quede cubierto.
Cubrir con papel sulfurizado y hornear 15 minutos.
Abrir las almejas en una cazuela a fuego vivo y reservar el caldo.
Saltear los langostinos en una sartén con 2 c.s. de aceite a fuego vivo.
Añadir las almejas, verter el brandy y flambear.
Retirar el papel sulfurizado de la fuente del pescado, repartir las almejas y los langostinos con sus jugos y bañar con el caldo reservado.
Hornear durante 2 minutos más a 180º.