Bacalao con pimientos del piquillo

Name: Bacalao con pimientos del piquillo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 lomos de bacalao fresco; 1 cebolla; pimiento del piquillo; salsa de tomate; nata para cocinar; aceite de oliva virgen extra; pimentón dulce; sal; 3 unidades de patata; 300 mililitros de leche; 150 gramos de mantequilla; sal; pimienta negra; 1 trozo de pepino

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Este bacalao con pimientos del piquillo es un buen ejemplo de esas recetas saludables, ligeras y fáciles de hacer, y a la vez sabrosas y aptetecibles. ¡Súmate al movimiento de la cocina al vapor con platos tan sugerentes como éste!

Ingredientes

4 lomos de bacalao fresco
1 cebolla
pimiento del piquillo
salsa de tomate
nata para cocinar
aceite de oliva virgen extra
pimentón dulce
sal

Para el puré de patata:

3 unidades de patata
300 mililitros de leche
150 gramos de mantequilla
sal
pimienta negra

Para acompañar:

1 trozo de pepino

Preparación

Para hacer este bacalao con pimientos del piquillo comenzaremos por pelar y picar la cebolla.
Pochamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego suave.
Pasados unos 5 minutos, cuando la cebolla comience a ablandarse, incorporamos los pimientos del piquillo troceados y cocinamos durante 5 minutos más a fuego suave.
Añadimos la nata y la salsa de tomate. Ponemos a punto de sal y cocinamos otros 2 minutos más.
Aparte, cocemos los lomos de bacalao al vapor.
También aparte preparamos un puré de patatas cociendo las patatas peladas y luego triturándolas con un tenedor junto con la leche caliente y la mantequilla. Salpimentar.

Presentación:

Servir los lomos de bacalao, ponerles por encima una pizquita de pimentón y cubrir con la salsa de piquillos. Acompañar con una buena cantidad de puré de patatas y unas rodajitas de pepino con sal.