Sopa de guisantes y huevo escalfado

Name: Sopa de guisantes y huevo escalfado
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramos de guisantes; 1 unidades de cebolla; 1 litros de caldo de ave; 30 mililitros de aceite de oliva; 100 mililitros de nata; sal; pimienta negra; croûtons para decorar; 4 unidades de huevos; 10 mililitros de vinagre de vino blanco; sal; pimienta negra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta sopa de guisantes, además de ser una opción de lo más saludable, resultará revitalizante debido a las vitaminas que contiene. Además, su preparación es tan sencilla, que no vas a tardar más de 30 minutos en tener lista una maravillosa receta. También vamos a añadir huevos escalfados para aportar un toque diferenciador. ¿Te animas a probarla?

Ingredientes

1 kilogramos de guisantes
1 unidades de cebolla
1 litros de caldo de ave
30 mililitros de aceite de oliva
100 mililitros de nata
sal
pimienta negra
croûtons para decorar

Para los huevos

4 unidades de huevos
10 mililitros de vinagre de vino blanco
sal
pimienta negra

Preparación

Sacar los guisantes de las vainas.
Pelar, lavar y picar la cebolla.
Pocharla en una cazuela con el aceite sin que coja color.
Añadir el caldo y llevar a ebullición.
Bajar el fuego, incorporar los guisantes, sazonar con sal y pimienta recién molida y cocer durante 20 minutos.
Triturar los guisantes y pasar por el chino. Mantener al calor a fuego bajo.

Para los huevos

Calentar agua abundante con el vinagre en una cazuela de bordes bajos.
Depositar los huevos en el agua a mínima cocción y retirar después de 5 minutos, cuando cuaje la clara.
Colocar sobre papel absorbente.