Crema de espárragos verdes con aceite de trufa

Name: Crema de espárragos verdes con aceite de trufa
Prep time: 40
Cook time: 40
Total time: 40
Yield: 4 dinners
Ingredients: 800 gramos de espárragos verdes; 400 gramos de patata; 2 unidades de cebolletas; 1 unidades de caldo de ave o vegetal (en cubito); 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadas de aceite de trufa; sal; pimienta negra; cebollino; espárragos verdes

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una crema bien calentita siempre sienta de maravilla, sobre todo en invierno cuando los termómetros se acercan a temperaturas bajo cero. Así que, para que no dejes de disfrutar de un reconfortante primer plato, hoy vamos a proponerte esta crema de espárragos verdes con aceite de trufa que, además de ser deliciosa, es una opción saludable.

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 8 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

REGÍSTRATE GRATIS

Prefiero suscribirme ya

Suscripción mensual 1€ primer mesDespués 4,9€

Lo quiero

Suscripción anual

49€ al año

Lo quiero

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.

QUIERO SUSCRIBIRME

Ingredientes

800 gramos de espárragos verdes
400 gramos de patata
2 unidades de cebolletas
1 unidades de caldo de ave o vegetal (en cubito)
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadas de aceite de trufa
sal
pimienta negra

Para decorar

cebollino
espárragos verdes

Preparación

Pelar los espárragos verdes respetando las yemas y eliminar las partes más duras de los tallos.
Reservar algún espárrago para decorar y cortar el resto en tronquitos de 2 cm.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados.
Pelar, lavar y picar las cebolletas.
Echar el cubito de caldo en una cazuela con 750 ml de agua y llevar a ebullición. Calentar el aceite de oliva en otra cazuela y rehogar las cebolletas 5 minutos a fuego medio.
Añadir los dados de patata y los espárragos troceados y rehogar durante 1 minuto.
Incorporar el caldo caliente, salpimentar y cocer a fuego bajo durante 30 minutos con la cazuela tapada.
Triturar en la batidora.
Pasar por el chino y calentar.