Quiche de espárragos y salmón

Name: Quiche de espárragos y salmón
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 1 lámina de masa de hojaldre de 250 g; 3 unidades de huevos; 300 gramos de salmón fresco; 1 bote de espárragos blancos; 1 unidades de cebolla; 300 mililitros de nata; 200 gramos de queso emmental rallado; 150 gramos de espinacas en hojas; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra

40 min

fácil

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta tarta salada de origen francés, es ideal para servir como primer plato. Hoy vamos a elaborarla con espárragos, salmón y espinacas. Prepararla es tan sencillo, que podrás repetir receta tantas veces como quieras, incluso añadiendo ligeras variaciones y cambiando unos ingredientes por otros. ¡Tienes que probarla ya!

Ingredientes

1 lámina de masa de hojaldre de 250 g
3 unidades de huevos
300 gramos de salmón fresco
1 bote de espárragos blancos
1 unidades de cebolla
300 mililitros de nata
200 gramos de queso emmental rallado
150 gramos de espinacas en hojas
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Precalentar el horno a 190º.
Desenrollar el hojaldre y colocarlo en un molde redondo desmontable de bordes acanalados de 22 cm de diámetro, presionando los bordes con los dedos y retirando la masa sobrante.
Colocar un círculo de papel sulfurizado, cubrir con legumbres secas y hornear 15 minutos a 190º. Retirar del horno, quitar las legumbres y el papel y untar la masa con huevo batido.
Cortar los espárragos por la mitad y cocerlos 2 minutos en agua salada. Escurrir y secar bien.
Pelar la cebolla, picarla y pocharla en una sartén con el aceite 5 min.
Añadir las hojas de espinacas y cocinar 1 min más.
Agregar el salmón cortado en daditos y la nata, salpimentar y mezclar.
Retirar del fuego, dejar enfriar un poco, añadir los huevos restantes batidos y mezclar.
Colocar los espárragos en el hojaldre, cubrir con el relleno y anañadir el queso.
Hornear 20 min a 190º, hasta que se dore la superficie.
Llevar a la mesa la quiche templada y repartir en los platos, aunque también se puede servir fría.

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