Esta tarta salada de origen francés, es ideal para servir como primer plato. Hoy vamos a elaborarla con espárragos, salmón y espinacas. Prepararla es tan sencillo, que podrás repetir receta tantas veces como quieras, incluso añadiendo ligeras variaciones y cambiando unos ingredientes por otros. ¡Tienes que probarla ya!
Ingredientes
- 1 lámina de masa de hojaldre de 250 g
- 3 unidades de huevos
- 300 gramos de salmón fresco
- 1 bote de espárragos blancos
- 1 unidades de cebolla
- 300 mililitros de nata
- 200 gramos de queso emmental rallado
- 150 gramos de espinacas en hojas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Precalentar el horno a 190º.
- Desenrollar el hojaldre y colocarlo en un molde redondo desmontable de bordes acanalados de 22 cm de diámetro, presionando los bordes con los dedos y retirando la masa sobrante.
- Colocar un círculo de papel sulfurizado, cubrir con legumbres secas y hornear 15 minutos a 190º. Retirar del horno, quitar las legumbres y el papel y untar la masa con huevo batido.
- Cortar los espárragos por la mitad y cocerlos 2 minutos en agua salada. Escurrir y secar bien.
- Pelar la cebolla, picarla y pocharla en una sartén con el aceite 5 min.
- Añadir las hojas de espinacas y cocinar 1 min más.
- Agregar el salmón cortado en daditos y la nata, salpimentar y mezclar.
- Retirar del fuego, dejar enfriar un poco, añadir los huevos restantes batidos y mezclar.
- Colocar los espárragos en el hojaldre, cubrir con el relleno y anañadir el queso.
- Hornear 20 min a 190º, hasta que se dore la superficie.
- Llevar a la mesa la quiche templada y repartir en los platos, aunque también se puede servir fría.
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