Con la subida de las temperaturas, sobre todo en verano, siempre nos apetece comer algo bien frío. Hoy vamos a proponerte un gazpacho dulce de pera, acompañado con bizcocho troceado. Puedes servirlo como postre o merienda, y si no tienes bizcocho, puedes sustituirlo por pan brioche. El resultado será igualmente delicioso.
Ingredientes
- 5 unidades de pera
- zumo de limón (1 ud)
- 1 rama de vainilla natural
- 100 gramos de azúcar blanca
- 40 gramos de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- bizcocho troceado
Preparación
- Llevar a ebullición en un cazo 150 ml de agua con el azúcar y la vainilla abierta a lo largo y cocer 2 min.
- Pelar 3 peras y cocerlas 5 min en este almíbar.
- Retirar la vainilla y triturar.
- Verter en vasitos, enfriar y reservar en la nevera.
- Pelar las peras restantes, cortarlas en daditos y rociarlos con el zumo del limón.
- Cortar el bizcocho en dados y dorarlos 2 min en una sartén con la mantequilla y el azúcar moreno.
- Servir el gazpacho bien frío con los dados de pera y de bizcocho.
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