Rollitos de bresaola con queso 'ricotta'

Name: Rollitos de bresaola con queso 'ricotta'
Prep time: 10
Cook time: 10
Total time: 10
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de ricotta; 16 lonchas de bresaola; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 manojo de rúcula; pimienta negra

10 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La bresaola es un fiambre en finas lonchas de carne de ternera curada durante dos o tres meses, hasta que alcanza un color púrpura. Su origen está en el valle de Valtellina al norte de Italia, en la región de Lombardía, en las comarcas cercanas de los Alpes. Lo convertimos en unos rollitos rellenos de ricotta.

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Ingredientes

250 gramos de ricotta
16 lonchas de bresaola
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 manojo de rúcula
pimienta negra

Preparación

Para hacer el relleno de los ‘involtini’, mezcla en un bol la ricotta, el aceite de oliva y la pimienta.
Luego pon una cucharada sopera del relleno en el centro de una loncha de bresaola.
Añade unas hojas de rúcula y enrolla la bresaola a lo largo.
Repite el proceso con el resto de la bresaola.
Poner en una bandeja, echar aceite de oliva virgen extra y servir.

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