espaguetis mejillones© Adobe Stock

Espaguetis con tomate y mejillones

25 min
fácil
4 comensales

Los mejillones se caracterizan por aportar jugosidad a los platos, además son tan asequibles y fáciles de combinar, que pueden solucionarte cualquier comida o almuerzo. Hoy vamos a apostar por una receta compuesta por espaguetis con tomate triturado y mejillones. El resultado será muy sabroso. ¡Te animamos a que lo pruebes por ti mismo!

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Ingredientes

  • 750 gramos de mejillones
  • 320 gramos de espaguetis o 'linguine'
  • 400 gramos de tomate natural en conserva
  • 4 unidades de dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • perejil fresco picado
  • zumo de limón (1/2 ud)

Preparación

  1. Limpiar los mejillones.
  2. Pelar y picar el ajo.
  3. Dorar el ajo en una sartén con el aceite.
  4. Añadir el tomate y cocinar 15 min.
  5. Cocer la pasta el tiempo indicado por el fabricante.
  6. Añadir los mejillones a la sartén y esperar a que se abran.
  7. Incorporar la pasta escurrida, decorar con perejil, mezclar y servir.
  8. Acompañar con zumo de limón al gusto.
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