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Lasaña de espinacas y champiñones

Name: Lasaña de espinacas y champiñones
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 500 gramos de láminas de lasaña; 500 gramos de espinacas frescas; 500 gramos de champiñones; 2 unidades de chalotas; 100 gramos de queso gruyer; 200 mililitros de nata para cocinar; aceite de oliva; sal; pimienta negra; tomillo para decorar

40 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Si estás buscando opciones sin carne para cocinar una lasaña, hoy vamos a enseñarte a prepararla con espinacas y champiñones. También puedes añadir nata ligera para que contenga menos grasas. Así que ya puedes ir precalentando el horno, porque solo vas a tardar ¡40 minutos!

Ingredientes

500 gramos de láminas de lasaña
500 gramos de espinacas frescas
500 gramos de champiñones
2 unidades de chalotas
100 gramos de queso gruyer
200 mililitros de nata para cocinar
aceite de oliva
sal
pimienta negra
tomillo para decorar

Preparación

Lavar las espinacas y escurrirlas bien.
Calentar una cucharada de aceite en una sartén y saltear las espinacas 3 minutos removiendo continuamente.
Salpimentar, retirar del fuego, poner sobre un colador para escurrir el jugo sobrante y reservar.
Pelar y cortar en juliana las chalotas.
Lavar los champiñones, secarlos bien y cortarlos en trozos pequeños.
Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y sofreír 3 minutos la chalota.
Añadir los champiñones troceados y cocinar 15 minutos, hasta que se evapore del todo el agua que sueltan. Salpimentar, mezclar y reservar.
Cocer las láminas de lasaña en abundante agua salada el tiempo indicado por el fabricante.
Escurrir y extender sobre un paño de hilo.
Encender el grill del horno a máxima temperatura.
Engrasar una fuente de horno con 2 c.s. de aceite y disponer una capa de pasta.
Extender por encima las espinacas y cubrir con láminas de pasta, repartir los champiñones y cubrir con otra capa de pasta.
Rociar con la nata, espolvorear con el queso gruyer y sazonar con sal y pimienta recién molida.
Gratinar hasta que se dore la superficie y decorar con tomillo.