Si estás buscando opciones sin carne para cocinar una lasaña, hoy vamos a enseñarte a prepararla con espinacas y champiñones. También puedes añadir nata ligera para que contenga menos grasas. Así que ya puedes ir precalentando el horno, porque solo vas a tardar ¡40 minutos!
Ingredientes
- 500 gramos de láminas de lasaña
- 500 gramos de espinacas frescas
- 500 gramos de champiñones
- 2 unidades de chalotas
- 100 gramos de queso gruyer
- 200 mililitros de nata para cocinar
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- tomillo para decorar
Preparación
- Lavar las espinacas y escurrirlas bien.
- Calentar una cucharada de aceite en una sartén y saltear las espinacas 3 minutos removiendo continuamente.
- Salpimentar, retirar del fuego, poner sobre un colador para escurrir el jugo sobrante y reservar.
- Pelar y cortar en juliana las chalotas.
- Lavar los champiñones, secarlos bien y cortarlos en trozos pequeños.
- Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y sofreír 3 minutos la chalota.
- Añadir los champiñones troceados y cocinar 15 minutos, hasta que se evapore del todo el agua que sueltan. Salpimentar, mezclar y reservar.
- Cocer las láminas de lasaña en abundante agua salada el tiempo indicado por el fabricante.
- Escurrir y extender sobre un paño de hilo.
- Encender el grill del horno a máxima temperatura.
- Engrasar una fuente de horno con 2 c.s. de aceite y disponer una capa de pasta.
- Extender por encima las espinacas y cubrir con láminas de pasta, repartir los champiñones y cubrir con otra capa de pasta.
- Rociar con la nata, espolvorear con el queso gruyer y sazonar con sal y pimienta recién molida.
- Gratinar hasta que se dore la superficie y decorar con tomillo.
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