Tartaletas de chocolate blanco a la lima-limón

Name: Tartaletas de chocolate blanco a la lima-limón
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de harina; 200 gramos de mantequilla y una pizca más para los moldes; 1 unidades de huevos; 100 mililitros de leche; sal fina; 250 gramos de chocolate blanco; 200 mililitros de nata; 1 unidades de lima; 1 unidades de limón; 20 gramos de mantequilla; 2 hojas de gelatina; merengue

150 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Si quieres innovar en tus postres y saborear algo distinto a lo de siempre, hoy vamos a enseñarte, paso a paso, a preparar unas tartaletas de chocolate blanco, lima y limón. Estos cítricos aportarán el toque especial al postre, ofreciendo un contraste idóneo entre lo dulce y lo ácido. También queremos avisarte de que, aunque la elaboración de este postre no sea nada difícil, vas a necesitar dejarlo en el frigorífico unas horas. Así que... ¡sin prisa pero sin pausa!

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Ingredientes

Para la base

400 gramos de harina
200 gramos de mantequilla y una pizca más para los moldes
1 unidades de huevos
100 mililitros de leche
sal fina

Para el relleno

250 gramos de chocolate blanco
200 mililitros de nata
1 unidades de lima
1 unidades de limón
20 gramos de mantequilla
2 hojas de gelatina

Para decorar

merengue

Preparación

Para la base

Mezclar en una ensaladera la harina, la mantequilla en pomada, el huevo, la sal y la leche hasta formar una bola.
Envolver con papel film y dejar reposar 20 min.
Precalentar el horno a 180º C.
Engrasar con mantequilla 4 moldes individuales desmontables de bordes acanalados.
Estirar la masa con rodillo, cortar cuatro círculos y colocarlos en los moldes.
Cubrir con cuatro discos de papel sulfurizado, poner encima legumbres secas y hornear 20 minutos a 180º C.
Retirar las legumbres y el papel sulfurizado.

Para el relleno

Poner la gelatina en remojo en agua fría.
Cortar en juliana fina la piel de la lima y del limón.
Rallar el chocolate.
Llevar a ebullición la nata y añadir fuera del fuego las pieles de los cítricos, reservando unas pocas para decorar, y la gelatina escurrida.
Verter sobre el chocolate y dejar fundir.
Repartir en los moldes, enfriar y reservar no menos de 2 horas en la nevera.
En el momento de servir, desmoldar y decorar con merengue.

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