Pechugas de pollo rebozadas con cacahuetes y mostaza

• Tipo: Aves
• Nº de Personas: 6

Ingredientes:

2 pechugas de pollo sin piel
80 g de cacahuetes tostados
3 zanahorias
2 c.s. de mostaza
4 c.s. de aceite de oliva
20 g de mantequilla
sal y pimienta negra
cebollino para decorar

Preparación:

Triturar los cacahuetes y echar en una fuente.
Cortar en tiras las pechugas y salpimentar.
Untarlas con la mostaza y rebozarlas con los cacahuetes molidos.
Meter durante 10 minutos en el congelador.
Dorar las tiras de pollo 7 minutos a fuego medio en una sartén con el aceite.
Cortar las zanahorias en rodajas y saltearlas con la mantequilla.
Servir el pollo con las zanahorias y decorar con cebollino.

Valoración nutricional:

Hidratos de Carbono: 6,41 gramos/ 25,64 kcal
Proteínas: 23 gramos/ 92 kcal
Grasas: 21,84 gramos/ 196,56 kcal