Milhojas de mozzarella y berenjena

Name: Milhojas de mozzarella y berenjena
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de queso mozzarella de búfala; 2 unidades de berenjena; 750 gramos de tomates maduros; 75 gramos de harina; aceite de oliva virgen; albahaca; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Si estás buscando recetas fáciles en las que no tengas ni que pensar demasiado, ni dedicarles mucho tiempo... ¡Aquí acabas de encontrar una opción perfecta! Esta vez hemos apostado por una especie de milhoja de berenjena frita y mozzarella de búfala, toda una delicia para los amantes del queso. Incluso vamos a acompañar con una salsa de tomate también muy sencilla y decoraremos con hojas de albahaca. ¿Alguien da más?

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Ingredientes

2 unidades de queso mozzarella de búfala
2 unidades de berenjena
750 gramos de tomates maduros
75 gramos de harina
aceite de oliva virgen
albahaca
sal

Preparación

Cortar las bolas de mozzarella en rodajas.
Pelar las berenjenas, lavarlas y cortarlas en discos de 4 mm de grosor.
Pasar los discos por harina y freírlos a fuego vivo en una sartén con 100 ml de aceite por las dos caras hasta que se doren y queden crujientes.
Lavar los tomates, pasarlos por el pasapurés y luego por el chino.
Sazonar con sal y ligar con un poco de aceite de oliva removiendo con varillas.
Echar esta salsa en el fondo de los cuatro platos.
Colocar encima capas de berenjena y mozzarella, alternándolas, y culminar con una hojita de albahaca.

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