guisantes age© Age Fotostock

Crema de calabacín y guisantes

40 min
fácil
4 comensales

Las cremas de verduras son un primer plato ideal para cualquier comida o cena. En este caso, vamos a preparar una de ellas con calabacín y guisantes. Deliciosa, fácil y rápida de preparar. Es una receta que gustará a todos los públicos.

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Ingredientes

  • 2 unidades de calabacín
  • 1 kilogramo de guisantes
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 100 mililitros de nata para cocinar
  • 80 mililitros de aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimienta blanca

Preparación

  1. Corta las puntas a los calabacines, lava y corta en dados.
  2. Pela y corta en juliana la cebolla.
  3. Desgrana los guisantes y reserva en un cuenco.
  4. En una cazuela echa un poco de aceite y pocha la cebolla 5 minutos.
  5. Añade el calabacín, cocina 3 minutos más y salpimenta.
  6. Incorpora el cubito de caldo, baña con 750 ml de agua y lleva a ebullición.
  7. Cuece a fuego bajo 15 minutos, añade los guisantes y cuece 15 min más.
  8. Tritura bien, pasa por el chino y vuelve a poner al fuego.
  9. Incorpora la nata, mezcla bien y cocina un par de minutos más.
  10. Sirve en cuencos o en platos hondos.
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