Gallo pinto

• Tipo: Arroces
• Nº de Personas: 5
• Autor: Carmen Álvarez (Recetas de los lectores)

Ingredientes:
4 tazas de arroz
Medio kilo de frijoles negros preferiblemente.
1 cebolla grande
1 chile dulce rojo
1 ramo de chille dulce
1 salsa inglesa pequeña (marca lizano preferiblemente)
2 dientes de ajo
Aceite
Sal

Preparación:
Cocinar previamente las 4 tazas de arroz, el cual debe ser hecho con la mitad de los olores solicitados, excepto el culantro.
Cocinar previamente los frijoles.
Para preparar el gallo pinto, primero precalentar el sartén eléctrico, agregar aceite y freír media cebolla en cuadritos, medio chile dulce en cuadritos, un diente de ajo en cuadritos y el culantro. Cuando estén fritos estos olores, introducir los frijoles con unas dos tazas del agua en que se cocinaron, agregarle salsa inglesa al gusto. Cuando este en ebullición, agregar el arroz blanco cocinado del día anterior y revolver todos los ingredientes. Dejar a fuego lento para que se seque el caldo del frijol y a pagarlo al lograr la consistencia deseada. Hay personas que gustan del gallo pinto seco o un poquito mojado.
Para acompañarlo les recomiendo, plátano maduro frito, huevo picado o huevo frito, y un trozo de queso tipo turrialba y natilla.
Y de tomar un rico jugo de naranja y un cafesito negro.
Van a quedar encantados de este típico plato costarricense para desayunar.