Sabemos que reinventar clásicos es una alternativa que siempre funciona. Por tanto, hoy vamos a enseñarte a preparar un brazo de mango y maracuyá, dos frutas tropicales que van a aportar el toque exótico al este dulce tan apetecible. Si esta Navidad te toca llevar el postre a una comida familiar y buscas sorprender, esta es la opción perfecta. Además, su elaboración es facilísima, solo vas a tener que esperar un poco más para que el relleno quede bien frío... ¡y a disfrutar!
Ingredientes
- 3 unidades de huevos
- 140 gramos de azúcar blanca
- 1 cucharaditas de extracto de vainilla
- 100 gramos de harina
- 150 gramos de azúcar glas
Para el relleno
- 1 unidades de mango
- 2 unidades de maracuyá
- 300 mililitros de nata montada (35 % m.g.)
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- extracto de vainilla
Preparación
- Precalentar el horno a 210º.
- Forrar una bandeja de horno con un rectángulo de papel sulfurizado de 40 x 35 cm.
- Batir con varillas eléctricas los huevos, el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema.
- Incorporar la harina y mezclar con varillas de mano.
- Extender sobre la bandeja, nivelar con una espátula y hornear a 210º durante 10 min, hasta dorar.
- Extender un paño de hilo sobre la mesa de trabajo, cubrir con papel sulfurizado y espolvorear generosamente con el azúcar glas.
- Volcar el bizcocho sobre el papel con el azúcar y dejar enfriar del todo.
Para el relleno
- Montar la nata con el azúcar y la vainilla.
- Retirar el papel del bizcocho, repartir la nata con las frutas peladas y picadas por encima.
- Enrollar el bizcocho con la ayuda del papel azucarado, retirar éste y colocar en una fuente.
- Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
Presentación
Decorar con nata montada y fruta picada.
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