Brazo de mango y maracuyá

Name: Brazo de mango y maracuyá
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 3 unidades de huevos; 140 gramos de azúcar blanca; 1 cucharaditas de extracto de vainilla; 100 gramos de harina; 150 gramos de azúcar glas; 1 unidades de mango; 2 unidades de maracuyá; 300 mililitros de nata montada (35 % m.g.); 2 cucharadas de azúcar blanca; extracto de vainilla

40 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Sabemos que reinventar clásicos es una alternativa que siempre funciona. Por tanto, hoy vamos a enseñarte a preparar un brazo de mango y maracuyá, dos frutas tropicales que van a aportar el toque exótico al este dulce tan apetecible. Si esta Navidad te toca llevar el postre a una comida familiar y buscas sorprender, esta es la opción perfecta. Además, su elaboración es facilísima, solo vas a tener que esperar un poco más para que el relleno quede bien frío... ¡y a disfrutar!

Ingredientes

3 unidades de huevos
140 gramos de azúcar blanca
1 cucharaditas de extracto de vainilla
100 gramos de harina
150 gramos de azúcar glas

Para el relleno

1 unidades de mango
2 unidades de maracuyá
300 mililitros de nata montada (35 % m.g.)
2 cucharadas de azúcar blanca
extracto de vainilla

Preparación

Precalentar el horno a 210º.
Forrar una bandeja de horno con un rectángulo de papel sulfurizado de 40 x 35 cm.
Batir con varillas eléctricas los huevos, el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema.
Incorporar la harina y mezclar con varillas de mano.
Extender sobre la bandeja, nivelar con una espátula y hornear a 210º durante 10 min, hasta dorar.
Extender un paño de hilo sobre la mesa de trabajo, cubrir con papel sulfurizado y espolvorear generosamente con el azúcar glas.
Volcar el bizcocho sobre el papel con el azúcar y dejar enfriar del todo.

Para el relleno

Montar la nata con el azúcar y la vainilla.
Retirar el papel del bizcocho, repartir la nata con las frutas peladas y picadas por encima.
Enrollar el bizcocho con la ayuda del papel azucarado, retirar éste y colocar en una fuente.
Reservar en la nevera hasta el momento de servir.