Brazo de mango y maracuyá

1. Precalentar el horno a 210º.
2. Forrar una bandeja de horno con un rectángulo de papel sulfurizado de 40 x 35 cm.
3. Batir con varillas eléctricas los huevos, el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema.
4. Incorporar la harina y mezclar con varillas de mano.
5. Extender sobre la bandeja, nivelar con una espátula y hornear a 210º durante 10 min, hasta dorar.
6. Extender un paño de hilo sobre la mesa de trabajo, cubrir con papel sulfurizado y espolvorear generosamente con el azúcar glas.
7. Volcar el bizcocho sobre el papel con el azúcar y dejar enfriar del todo.

1. Montar la nata con el azúcar y la vainilla.
2. Retirar el papel del bizcocho, repartir la nata con las frutas peladas y picadas por encima.
3. Enrollar el bizcocho con la ayuda del papel azucarado, retirar éste y colocar en una fuente.
4. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Decorar con nata montada y fruta picada.