Tarta de chocolate y orejones de albaricoque

Name: Tarta de chocolate y orejones de albaricoque
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 125 gramos de almendra molida; 100 gramos de chocolate negro; 20 gramos de cacao en polvo; 30 gramos de harina; 90 gramos de azúcar blanca; 5 unidades de huevos; 60 gramos de mantequilla; 150 gramos de orejones; 100 mililitros de licor de cerezas; 150 gramos de chocolate (65% de cacao); 250 mililitros de nata para montar; 60 gramos de miel; 60 gramos de mantequilla en pomada; fideos de chocolate para decorar

60 min

medio

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Si quieres preparar una tarta de chocolate, pero te gustaría darle un giro de tuerca. ¡Tienes que hacer esta que te recomendamos! Vas a necesitar un poco de paciencia para el relleno y la cobertura, ya que no es un bizcocho convencional. Los orejones de albaricoque van a añadir tanto dulzor como jugosidad. ¿Te animas a probar?

Ingredientes

Para el bizcocho

125 gramos de almendra molida
100 gramos de chocolate negro
20 gramos de cacao en polvo
30 gramos de harina
90 gramos de azúcar blanca
5 unidades de huevos
60 gramos de mantequilla

Para el relleno

150 gramos de orejones
100 mililitros de licor de cerezas

Para la cobertura

150 gramos de chocolate (65% de cacao)
250 mililitros de nata para montar
60 gramos de miel
60 gramos de mantequilla en pomada
fideos de chocolate para decorar

Preparación

Para el bizcocho

Precalentar el horno a 180º.
Fundir el chocolate al baño María con 50 g de mantequilla.
Batir en un cuenco 2 huevos, 3 yemas, 40 g de azúcar y las almendras molidas.
Montar 3 claras a punto de nieve con 40 g de azúcar e incorporar a la mezcla anterior con el chocolate fundido, la harina y el cacao.
Verter en un molde redondo engrasado y espolvoreado con azúcar y hornear 30 min a 180º.
Dejar enfriar antes de desmoldar.