Skip to main contentSkip to footer
chocolate albaricoque© Adobe Stock

Tarta de chocolate y orejones de albaricoque

60 min
medio
6 comensales

Si quieres preparar una tarta de chocolate, pero te gustaría darle un giro de tuerca. ¡Tienes que hacer esta que te recomendamos! Vas a necesitar un poco de paciencia para el relleno y la cobertura, ya que no es un bizcocho convencional. Los orejones de albaricoque van a añadir tanto dulzor como jugosidad. ¿Te animas a probar?

Ingredientes

Para el bizcocho
  • 125 gramos de almendra molida
  • 100 gramos de chocolate negro
  • 20 gramos de cacao en polvo
  • 30 gramos de harina
  • 90 gramos de azúcar blanca
  • 5 unidades de huevos
  • 60 gramos de mantequilla
Para el relleno
  • 150 gramos de orejones
  • 100 mililitros de licor de cerezas
Para la cobertura
  • 150 gramos de chocolate (65% de cacao)
  • 250 mililitros de nata para montar
  • 60 gramos de miel
  • 60 gramos de mantequilla en pomada
  • fideos de chocolate para decorar

Preparación

Para el bizcocho

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Fundir el chocolate al baño María con 50 g de mantequilla.
  3. Batir en un cuenco 2 huevos, 3 yemas, 40 g de azúcar y las almendras molidas.
  4. Montar 3 claras a punto de nieve con 40 g de azúcar e incorporar a la mezcla anterior con el chocolate fundido, la harina y el cacao.
  5. Verter en un molde redondo engrasado y espolvoreado con azúcar y hornear 30 min a 180º.
  6. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Para el relleno

  1. Cocer los orejones en agua durante 20 minutos.
  2. Escurrirlos y triturarlos con el licor.

Para la cobertura

  1. Rallar el chocolate sobre un cuenco y verter encima la nata hirviendo.
  2. Añadir la miel y la mantequilla y batir hasta obtener un compuesto homogéneo.

Presentación

Repartir la tarta en los platos y decorar con fideos de chocolate.

Truco ¡HOLA!

Sustituir los orejones del relleno de la tarta por otras frutas secas como higos o ciruelas pasas.