El capón fue el plato principal en la bodel del rey Alfonso XIII y la reina Victoria Eugenia de Battenberg en 1906. También fue el plato fuerte en el enlace de los reyes don Felipe y doña Letizia, en 2004, entonces Príncipes de Asturias. Manjar de reyes y una de las estrellas en la mesa de Navidad. Se trata de un pollo de corral castrado cuya carne es mucho más tierna y sabrosa que la de un gallo normal. Para aprovechar este producto, os proponemos para esta Navidad una receta de altura: Supremas de capón rellenas de calabaza y castañas con cúrcuma y setas.
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