Bocaditos de patata, queso de cabra y mermelada de cebolla

Name: Bocaditos de patata, queso de cabra y mermelada de cebolla
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 300 gramos de patata; 200 gramos de queso de cabra; 4 unidades de huevos; 250 mililitros de nata para cocinar; sal; pimienta negra; 500 gramos de cebolla; 1 unidades de dientes de ajo; 3 cucharadas de mantequilla; 1 cucharadas de aceite de oliva; 40 gramos de azúcar blanca; 150 mililitros de vino tinto; 100 mililitros de vinagre de jerez; 3 cucharadas de vino de oporto; sal; pimienta negra; cebollino picado

120 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Si estás pensando en sorprender a tu familia estas Navidades, el mejor plato que puedes presentar es un entrante. Cuando lleguen y vean estas deliciosas patatas rellenas de queso de cabra con mermelada de cebolla, van a correr hacia la mesa. Esta receta necesita tiempo y paciencia, pero el resultado será tan apetitoso que ni te acordarás.

Ingredientes

300 gramos de patata
200 gramos de queso de cabra
4 unidades de huevos
250 mililitros de nata para cocinar
sal
pimienta negra

Para la mermelada de cebolla

500 gramos de cebolla
1 unidades de dientes de ajo
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharadas de aceite de oliva
40 gramos de azúcar blanca
150 mililitros de vino tinto
100 mililitros de vinagre de jerez
3 cucharadas de vino de oporto
sal
pimienta negra
cebollino picado

Preparación

Para la mermelada

Pelar las cebollas, picarlas y echarlas en una cazuela con el aceite y la mantequilla.
Añadir el azúcar, sal y pimienta recién molida y calentar a fuego bajo entre 40 y 50 min.
Incorporar el vino tinto, el vinagre y el oporto y calentar 30 min más.
Precalentar el horno a 180º y engrasar 24 moldes de muffin.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en dados y cocerlas 15 min en agua salada.
Escurrir y colocar un dado en el interior de cada molde con un poco de queso de cabra y 1 c.s. de la mermelada de cebolla preparada.
Batir los huevos con la nata y una pizca de sal y de pimienta recién molida y terminar de rellenar los moldes.
Hornear 15 min a 180º hasta dorar.