Brochetas de foie y uvas

1. Formar con el foie gras, que debe estar a temperatura ambiente, 16 bolitas pequeñas… del tamaño de una uva o poco más.
2. Rebozamos las bolitas de foie en semillas de sésamo, las colocamos en una fuente y las metemos en el frigorífico, donde deben reposar durante al menos una hora.
3. Calentamos un cazo con agua al fuego y, cuando rompa a hervir incorporamos el azúcar y las uvas. Cocinar durante un minuto y escurrir.

1. Hacer las mini brochetas primero ensartando un triángulo de pan tostado, después una uva y finalmente una bolita de foie gras rebozada con sésamo. Las puedes pinchar en una manzana, por ejemplo, ¡quedan ideales!
2. ¡A disfrutar de estas brochetas de foie y uvas!

Además de uvas, se puede elaborar estas brochetas con otras frutas, como rodajas de kiwi, brevas partidas en cuartos, naranjas chinas o frambuesas. Se pueden hacer brochetas de varias frutas, y emplatar todas juntas.