Magdalenas de jamón ibérico

1. Para hacer estas magdalenas de jamón ibérico lo primero que haremos es fundir la mantequilla al fuego o en el microondas, con cuidado de no quemarla.
2. Aparte, batimos los huevos en un bol con esa mantequilla hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa.
3. Añadimos el yogur griego y volvemos a batir hasta que se integre perfectamente.
4. Añadimos la harina y la levadura tamizados, esto es, pasados por un colador de trama fina o tamiz para que queden más sueltos y aireados. Mezclamos bien el conjunto.
5. Añadimos la leche y volvemos a mezclar de nuevo.
6. Precalentar el horno a 180º.
7. Picamos el jamón bien finito y lo agregamos a la masa. Sazonamos con sal y pimienta negra recién molida. Mezclamos de nuevo.
8. Vertemos la mezcla en moldes individuales de magdalenas y horneamos durante 15 minutos a 180°C.

Retiramos del horno nuestras magdalenas de jamón ibérico. Estas deliciosas magdalenas saladas se pueden tomar tanto templadas como frías.

Un consomé de huesos de jamón y de vaca y verduras es el mejor acompañante para degustar estas magdalenas.