Calamares rebozados

Name: Calamares rebozados
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 calamares (de unos 400 gr cada uno); 2 recetas con huevo; 150 gramos de harina; 200 mililitros de cerveza; aceite de oliva; sal; pimienta; 1 limón

30 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los calamares rebozados son una gran clásico dentro del mundo de las raciones y las tapas. Aquí, en lugar de pasarlos primero por harina y luego por huevo, haremos una masa donde también añadiremos cerveza para un rebozado más esponjoso donde 'bañaremos' las anillas de calamar antes de freírlas.

Ingredientes

2 calamares (de unos 400 gr cada uno)
2 recetas con huevo
150 gramos de harina
200 mililitros de cerveza
aceite de oliva
sal
pimienta
1 limón

Preparación

Pedir en la pescadería que limpien los calamares.
Reservar las aletas y los tentáculos para otra preparación y cortar los cuerpos en anillas.
Echar la harina en una ensaladera, hacer un hueco en el centro, añadir los huevos, salpimentar y mezclar todo bien.
Incorporar la cerveza poco a poco y removiendo sin cesar hasta obtener una masa lisa. Dejar reposar en la nevera 30 minutos.
Calentar abundante aceite de oliva en una sartén. Salpimentar las anillas de calamar y sumergirlas en la masa ya reposada.
Freírlas por tandas, sin amontonar, con el aceite bien caliente hasta que se doren.
Escurrir sobre papel absorbente. Servir con unos gajos de limón.

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