Rollitos crujientes de gambas

Name: Rollitos crujientes de gambas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: gambas cocidas; 1 huevo; 1 cebolla; 1 puerro; 2 dientes de ajo; 8 hojas de pasta brick; aceite de oliva; aceite de girasol; sal; pimienta; salsa rosa; 1 zanahoria

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Vamos a preparar aquí un rollitos muy crujientes con sabor marinero, perfectos como entrante o para la hora del aperitivo. Son perfectos para aprovechar restos de pescado o de marisco. En este caso los vamos a hacer con restos de gambas cocidas.

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Ingredientes

gambas cocidas
1 huevo
1 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajo
8 hojas de pasta brick
aceite de oliva
aceite de girasol
sal
pimienta
salsa rosa
1 zanahoria

Preparación

Pelar las gambas y picarlas de daditos. Pelar, lavar y picar la cebolla. Pelar y picar el ajo.
Retirar dos capas a los puerros, quitar las puntas y picarlo. Pelar la zanahoria y picalarla.
Calentar en una cazuela el aceite de girasol y añadir el puerro, la zanahoria, la cebolla y el ajo picados y sofreír.
Añadir las gambas, salpimentar y dejar unos segundos (no hace falta más porque las gambas están ya cocidas).
Cortar en dos cada hoja de pasta brick y untarlas con la yema de huevo batida.
Disponer en el centro de cada una cucharada de la farsa, doblar por los lados y enrollar formando un paquetito.
Freír en una sartén con el aceite de oliva y escurrir sobre papel absorbente.
Servir los rollitos y acompañar con la salsa rosa.

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