Crema ligera de chocolate con plátano y nata

Actualizado 8 de abril de 2019 - 19:28 CEST8 abr 2019 - 19:28 CEST

Tipo: Postres
Nº de Personas: 4

Ingredientes:
170 g de chocolate de cobertura
Un brioche (mejor si es del día anterior).
2 plátanos
El zumo de 1 limón
200 ml de nata (35% m.g.)
30 g de mantequilla
40 g de azúcar
30 g de azúcar glas
2 c.c. de vainilla en polvo
1 c.s. de canela molida

Preparación:
Rallar el chocolate.
Echar en una cazuela 400 ml de agua y llevar a ebullición.
Añadir el chocolate rallado y el azúcar y mezclar hasta obtener una crema ligera y homogénea.
Repartirla en cuencos individuales y reservarlos en la nevera hasta el momento de servir.
Montar la nata bien firme añadiendo el azúcar glas al final y reservar en frío.
Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y echarlos en una ensaladera con el zumo de limón.
Con un cuchillo de sierra, cortar el brioche en rebanadas de 1,5 cm de grosor y después en cuadrados y triángulos pequeños.
Poner a calentar una sartén antiadherente con la mantequilla a fuego medio y dorar los triángulos y cuadrados de brioche por las dos caras, teniendo cuidado de que no se hagan en exceso.
Retirar los triángulos del fuego y espolvorearlos con la vainilla.

Presentación:
Sacar de la nevera los cuencos de chocolate, repartir por encima las rodajas de plátano, los cuadrados y triángulos de brioche y la nata, espolvorear con la canela molida y servir.