Arroz de pollo con verduras al azafrán

Name: Arroz de pollo con verduras al azafrán
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de pechuga de pollo en trocitos; 2 unidades de cebolletas; 200 gramos de habas; 2 unidades de zanahoria; 100 gramos de judías verdes; 200 gramos de arroz de grano largo; 1 unidad de caldo de pollo (cubito); 20 mililitros de aceite de oliva virgen; 1 pizca de azafrán; sal; pimienta; estragón

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El arroz con pollo es un clásico de la cocina tradicional. Te presentamos nuestra receta casera, a la que no le puede faltar un buen azafrán. Y de esta especia en España sabemos mucho porque tenemos el mejor del mundo, que se cultiva en Castilla-La Mancha.

Ingredientes

400 gramos de pechuga de pollo en trocitos
2 unidades de cebolletas
200 gramos de habas
2 unidades de zanahoria
100 gramos de judías verdes
200 gramos de arroz de grano largo
1 unidad de caldo de pollo (cubito)
20 mililitros de aceite de oliva virgen
1 pizca de azafrán
sal
pimienta
estragón

Preparación

Saca las habas de sus vainas y quita a las judías verdes las puntas y los hilos.
Pela y lava las zanahorias y las cebolletas y corta en daditos.
Disuelve la pastlla de caldo de ave en 750 ml de agua caliente.
Calienta el aceite en una sartén grande, dora los trozos de pollo salpimentados, saca y reserva.
En la misma sartén, echa la verduras y el arroz, mezclando bien.
Vierte el caldo, espolvorea con el azafrán, sal y pimienta e incorpora los trozos de pollo.
Mezcla bien con una cuchara de madera y cuece 18 minutos a fuego bajo, hasta que se absorba todo el líquido.
Reparte el arroz en los platos y decora con una ramita de estragón.